JP馬군, 느리게 먹는 사람

제주 서귀포시 서홍로 43 돼지국밥 고기가 부속고기 뿐. 국물은 평범. 2025-09-01 MON 올레길 7-1코스  중 늦은 점심. 불과 4개월 전인데 네이버에서 검색하면 '내가살게'라는 중식당이 나온다. 거리뷰나 구글맵은 순대랑으로 되어 있는 걸로 봐서 업종이 바뀐 듯 하다. 이미 폐업한 식당 리뷰가 뭔 의미냐 싶겠지만, 이 블로그는 개인일기 블로그다.  시내로 들어가면서 슬슬 코스가 끝나가는데 식사 타이밍이 어긋나면서 허기가 꽤 진 상태. 반찬 나오는 횟집이라면 모를까, 올레시장의 단품 회만 먹고 오늘을 마무리 하기엔 아쉬워서, 딱 꽂히진 않았지만 위치상 적당한 곳을 골랐다. 모르는 사람에겐 잘 안 알려진(?) 사실인데, 돼지 생산량 때문인지 경남 지역 만큼이나 제주도 돼지국밥이나 순대국밥을 많이 먹는다. 해장국이 발달한 것과도 관련이 있지 않나 싶다. 그럼 제주는 왜 해장국을 많이 먹는가? ChatGPT에게 물어보았다. 길지만 재미 있어서 모두 옮긴다. 추천 추가 질문으로 "제주 해장국 종류별 차이", "육지 해장국과의 비교", "관광객이 잘 모르는 로컬 해장국"도 흥미로워서 모두 읽어봤으나 옮기지는 않음.  ChatGPT: 제주에서 해장국을 특히 많이 먹는 이유 는 단순히 술 문화 때문만이 아니라, 제주만의 생활환경·역사·음식 문화 가 함께 작용한 결과예요.   1️⃣ 잦은 음주 문화 + 공동체 식사 제주는 예로부터 마을 단위 공동체가 강했고 제사, 어업, 농사 뒤풀이, 친목 모임이 잦았어요 그래서 술자리 다음 날 모두 함께 먹을 수 있는 국물 음식 이 필요했고, → 자연스럽게 해장국 문화가 정착 됐습니다. 2️⃣ 노동 강도가 높은 생활환경 제주의 전통 직업은 어업 밭농사(돌밭, 바람 많은 환경) 해녀 작업 ➡️ 체력 소모가 크고 염분·단백질 보충이 중요 ➡️ 내장, 선지, 고기 국물처럼 영양 밀도가 높은 해장국 이 최적이었죠. ...

서울 강남구 선릉로 604 호산프라자 1층   전통순대를 사용하는 깔끔한 순대국밥. 고기국수 등 메뉴가 다앙하다. 서울상품권 가능. 순대국밥 11.0, 삼겹고기국수 11.0 2023-12-17 SUN 스프 루키 2주차 후 저녁. 날씨가 추워서 타임에서 차 가져오는 동안 그분이 알아 본 집이다. 예전에 살던 동네인데 이런 곳이 생겼네.  매장이 꽤 넓은 편인데 손님은 우리 말고 한 테이블 정도. 주말이라 그런가 싶었는데 우리가 일찍 와서 한적했던 거였고 결국은 거의 만석이 되었다. 테이블 배치가 잘못된 건지 얼핏 보면 공간이 꽤 넓은데 사진에 보이는 우리 옆 테이블 손님과 간격이 너무 좁아서 불편했다. 지금 생각해보니 로봇 동선 때문인 듯.  실제 키오스크로 메뉴를 보면 고기국수 등 벽면 메뉴판에 없는 메뉴가 많다. 순대곱새 세트 구성이 좋아보였는데 24000원이 몇 인분인지 궁금하다. 나중에 다른 테이블에서 묻던데 1인분 가격이라니 둘이 48000원이면 좀 애매하긴 하다. 하긴 대창이 들어갔는데 2인에 24000원이면 그것도 너무 싸긴 하지.  주문만 키오스크에서 하고 결제는 나중에. 서울상품권 이용 가능.  로봇 2대가 열심히 서빙 중. 추가반찬은 셀프이니 이론적으로 홀 직원은 테이블 정리만 하면 되긴 하는데, 뜨겁거나 무거운 접시 등은 사람이 직접 가져왔다.  이렇게 반찬 세트부터 로봇이 서빙해서 편리하다.  순대국밥 11.0 삼겹고기국수 11.0 당연히 같은 국물이라고 생각했는데 면 때문인지 고기국수 쪽 간이 더 셌다. 국물은 당연히 조미료를 썼겠지만 이게 순수하게(?) 조미료 맛인지 나름 국물이 깊은 건지 좀 헷갈렸다. 조미료 맛이라면 조미료를 잘 쓴 듯. 순대국밥이 만원이 넘는 건 이제 보통일까? 선정릉역 역세권인 걸 감안하면 이해해야 할 지도. 특이하게 넓은 면을 썼는데 칼국수와 달리 쫄깃한 면이다. 면에 국물이 배도록 고민한 선택이 아닐까 싶다. 납작면을 좋아해서 만족스러우면서도 왠지 제...