JP馬군, 느리게 먹는 사람

* 최신 게시물 : 2017.1.15  [recipe] 벨기에식 크림홍합찜 몇 번 요리해서 쉐르님이 좋아하셨던 크림홍합찜을 장모님 방문 기념으로 다시 만들면서 레시피를 정리해  보았다. 참고한 레시피 :  http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=teaser1&logNo=30100867722&categoryNo=40&viewDate=&currentPage=1&listtype=0 원래 레시피 :  홍합 1.2kg, 양파 1개, 샐러리 잘게 썰어 1컵, 레몬 1/2개, 화이트와인 1컵, 생크림 125ML, 마늘 5톨, 월계수잎 3장, 버터 2, 파슬리가루 조금, 통후추가루 적당량 수정 레시피 (141019) : 홍합 804g, 양파 1개, 샐러리 2대, 레몬즙, 화이트와인 1.5컵, 생크림 200ML, 마늘 5톨, 월계수잎 5장, 버터 3, 파슬리가루 조금, 통후추 적당량 가정식의 장점이자 단점(?)은 재료를 아끼지 않는다는 것 국물 좋아하시는 쉐르님을 위해서 마지막에 졸이는 시간을 줄였다. 원레시피 1.2kg보다 작은 양이자만 계산하기 귀찮으니 그냥 원 재료 함량대로 갑니다. (비용이 많이 들뿐 맛은 더 있다?) 털(?)은 사선으로 잡아 뜯고, 더덕 붙은 건 다른 홍합의 날카롱운 부분으로 긁어냅니다. 대세에 영향은 없지만 저 달라붙은 것도 단단한 젓가락으로 쾅쾅 때려서 부숴버립니다. 아 징그러. 이것도 환공포증인가요? 이 지전분한 아이들이... 이렇게 깔끔하게(?) 손질되면, 이 요리의 80%는 끝난겁니다 ㅜㅜ 나중에 홍합이랑 같이 먹을 때 식감이 살도록, 너무 작지 않게 썰어 준비합니다. 냉장고 관리자에게 버터 2숟갈을 요청한 결과입니다. 타지 않게 약한 불로 녹입니다. 마늘이 변색되기 전까지 살짝 복습니다. 양파, 샐러리를 넣고 양파가 투...