JP馬군, 느리게 먹는 사람

제주 서귀포시 대정읍 최남단해안로30번길 7   전통순대 포함 다양하고 푸짐한 건더기가 들어간 1급 순대국밥 10.  2025-11-02 SUN 3일차 조식은 순대국밥.  모슬포가 상권이 좀 큰 편이고 조식 가능한 식당도 타 지역 대비 많긴 한데, 왠지 내 입맛에 맞는 곳 찾기가 쉽지 않다. 리뷰가 좋았던 영자네국밥은 일요일 휴무로 다음 기회로. 하지만... 차라리 아침을 패스하고 점심에 집중할까 싶었는데, 타겟이었던 강셰프의 키친도 일요일 휴무. (어차피 11코스라서 오늘 일정과 맞지 않았음.) 다른 후보들을 직접 확인하고자 모슬포 방어거리로 진입. 이발소 외벽이 좀 특이하다 싶어서 자세히 보니 현재는  UN CAFE&BAR 라는 곳이다. 옛 건물을 활용한 사례는 많지만 이건 훼이크가 좀 심하다.  곧 보자 고등어들아.  그 다음 후보였던 어도식당 . 갈치국을 먹으려고 했던건데, 막상 가서 내부를 들여다보니 2인 이상이다. 네이버 지도엔 그런 정보 없었는데 아쉽다.  육지에서 먹을 수 있는 음식은 최대한 피하려고 후순위로 미뤄놨던 가마솥국밥까지 결국 와버렸다. 앞에 가는 아저씨도 아침식사 하러 가는 중인 듯.  깔끔한 내부. 메뉴는 돼지머리국밥, 순대국밥, 따로국밥 등. 아침 먹으로 많이 오시는 듯 혼밥 포함 손님이 꽤 있었다. 돼지국밥이라면 먹어봤을텐데 '머리'가 들어가서 패스. 안전하게 순대국밥으로 주문했다.  순대국밥 10 기대 안하고 주문했는데 상당히 만족스러웠다. 전통순대와 공장순대(?)가 혼합되어 있고 고기까지 건더기가 상당히 많았다. 순대국밥으로만 따지면 1등급이다.  들깨가루 뿌려서 1차 변형.  부추와 다대기 넣어서 2차 변형까지 해서 세 가지로 즐기는 것이 순대국밥의 정석.  뿌듯하다.  근처에 방긋식당이라는 곳도 있길래 다음을 위해 메뉴 확인.  근방에 없는 생선구이백반 류라 메리트가 있다. ...

제주 서귀포시 서홍로 43 돼지국밥 고기가 부속고기 뿐. 국물은 평범. 2025-09-01 MON 올레길 7-1코스  중 늦은 점심. 불과 4개월 전인데 네이버에서 검색하면 '내가살게'라는 중식당이 나온다. 거리뷰나 구글맵은 순대랑으로 되어 있는 걸로 봐서 업종이 바뀐 듯 하다. 이미 폐업한 식당 리뷰가 뭔 의미냐 싶겠지만, 이 블로그는 개인일기 블로그다.  시내로 들어가면서 슬슬 코스가 끝나가는데 식사 타이밍이 어긋나면서 허기가 꽤 진 상태. 반찬 나오는 횟집이라면 모를까, 올레시장의 단품 회만 먹고 오늘을 마무리 하기엔 아쉬워서, 딱 꽂히진 않았지만 위치상 적당한 곳을 골랐다. 모르는 사람에겐 잘 안 알려진(?) 사실인데, 돼지 생산량 때문인지 경남 지역 만큼이나 제주도 돼지국밥이나 순대국밥을 많이 먹는다. 해장국이 발달한 것과도 관련이 있지 않나 싶다. 그럼 제주는 왜 해장국을 많이 먹는가? ChatGPT에게 물어보았다. 길지만 재미 있어서 모두 옮긴다. 추천 추가 질문으로 "제주 해장국 종류별 차이", "육지 해장국과의 비교", "관광객이 잘 모르는 로컬 해장국"도 흥미로워서 모두 읽어봤으나 옮기지는 않음.  ChatGPT: 제주에서 해장국을 특히 많이 먹는 이유 는 단순히 술 문화 때문만이 아니라, 제주만의 생활환경·역사·음식 문화 가 함께 작용한 결과예요.   1️⃣ 잦은 음주 문화 + 공동체 식사 제주는 예로부터 마을 단위 공동체가 강했고 제사, 어업, 농사 뒤풀이, 친목 모임이 잦았어요 그래서 술자리 다음 날 모두 함께 먹을 수 있는 국물 음식 이 필요했고, → 자연스럽게 해장국 문화가 정착 됐습니다. 2️⃣ 노동 강도가 높은 생활환경 제주의 전통 직업은 어업 밭농사(돌밭, 바람 많은 환경) 해녀 작업 ➡️ 체력 소모가 크고 염분·단백질 보충이 중요 ➡️ 내장, 선지, 고기 국물처럼 영양 밀도가 높은 해장국 이 최적이었죠. ...

서울 강남구 선릉로 604 호산프라자 1층   전통순대를 사용하는 깔끔한 순대국밥. 고기국수 등 메뉴가 다앙하다. 서울상품권 가능. 순대국밥 11.0, 삼겹고기국수 11.0 2023-12-17 SUN 스프 루키 2주차 후 저녁. 날씨가 추워서 타임에서 차 가져오는 동안 그분이 알아 본 집이다. 예전에 살던 동네인데 이런 곳이 생겼네.  매장이 꽤 넓은 편인데 손님은 우리 말고 한 테이블 정도. 주말이라 그런가 싶었는데 우리가 일찍 와서 한적했던 거였고 결국은 거의 만석이 되었다. 테이블 배치가 잘못된 건지 얼핏 보면 공간이 꽤 넓은데 사진에 보이는 우리 옆 테이블 손님과 간격이 너무 좁아서 불편했다. 지금 생각해보니 로봇 동선 때문인 듯.  실제 키오스크로 메뉴를 보면 고기국수 등 벽면 메뉴판에 없는 메뉴가 많다. 순대곱새 세트 구성이 좋아보였는데 24000원이 몇 인분인지 궁금하다. 나중에 다른 테이블에서 묻던데 1인분 가격이라니 둘이 48000원이면 좀 애매하긴 하다. 하긴 대창이 들어갔는데 2인에 24000원이면 그것도 너무 싸긴 하지.  주문만 키오스크에서 하고 결제는 나중에. 서울상품권 이용 가능.  로봇 2대가 열심히 서빙 중. 추가반찬은 셀프이니 이론적으로 홀 직원은 테이블 정리만 하면 되긴 하는데, 뜨겁거나 무거운 접시 등은 사람이 직접 가져왔다.  이렇게 반찬 세트부터 로봇이 서빙해서 편리하다.  순대국밥 11.0 삼겹고기국수 11.0 당연히 같은 국물이라고 생각했는데 면 때문인지 고기국수 쪽 간이 더 셌다. 국물은 당연히 조미료를 썼겠지만 이게 순수하게(?) 조미료 맛인지 나름 국물이 깊은 건지 좀 헷갈렸다. 조미료 맛이라면 조미료를 잘 쓴 듯. 순대국밥이 만원이 넘는 건 이제 보통일까? 선정릉역 역세권인 걸 감안하면 이해해야 할 지도. 특이하게 넓은 면을 썼는데 칼국수와 달리 쫄깃한 면이다. 면에 국물이 배도록 고민한 선택이 아닐까 싶다. 납작면을 좋아해서 만족스러우면서도 왠지 제...