JP馬군, 느리게 먹는 사람

서울 강남구 도산대로45길 18-2 02-543-6668 매일 11:30~15:00, 18:00~22:30 2020-02-26 WED 결혼 9주년 기념일. 스타 쉐프 샘킴이 운영하는 보나세라를 방문했다. 주차는 발렛. 3층(?) 건물이 모두 식당인 듯 한데 테이블은 1층에만 있는 것 같기도 하고, 2층은 VIP용인가 하기도 했다. 와인 페어링은 처음 접해 봤는데 식사 코스에 맞춰 네 가지 와인이 나와서 음식의 맛을 돋보이게 하고 가성비도 좋아서 선택하지 않을 이유가 없었다. 다만 나는 운전을 해야 해서 (눈물이...) 그분만 주문해서 나는 조금 맛만 보기로. 특히 네번쨰 들어간 레드가 좋은거라 페어링에 들어가기 힘들다고 하는데 와알못이라 잘 모르겠다. 디너는 단일 메뉴인데 메인 등 몇 가지만 고르면 된다. 맨손으로 먹는 음식이 포함되어 있기도 하고 물수건이 먼저 나온다. 냅킨에 뭔가 껴 있어서 뭔가 했더니, 샘킴의 메시지가 있었다. "현란한 조리이나 유행하는 스타일을 따르기보다는 요리의 기본이 되고 식재료에 집중한다"는 문구가 마음에 든다. 올리브는 맨손으로 먹고 남은 올리브오일은 빵을 찍어 먹는다. 음식 별로 먹는 방법 등 사소한 것까지 안내해 줘서 편안하게 식사할 수 있다. Sparkling Wine with Aperitivo Transit Farm, Cion - Veneto (ITA) 이탈리아 북동부 베네치아 인근의 비첸짜 지역에서 만들어진 와인으로 피노네로(피노누아)와 베스파이올로 품종의 적절한 플랜디으로 좋은 밸런스가 일품입니다. 아름다운 살구색을 띄고 있으며, 자몽, 오렌지, 패션프룻, 민트 등의 경쾌한 과실 향의 아로마와 견과류, 갓 구운 토스트의 부케가 향기롭습니다. 또한 뛰어난 구조감과 청량감이 식전주로써 최고의 퍼포먼스를 보여줍니다. 첫번째는 아뮤즈 부쉬와 함께 하는 스파클링 와인. 이건 메뉴에도 없는 전채의 전채랄까? ...

서울특별시 강남구 압구정로54길 4 02-511-2125 ★★ 2016. 8. 13. 토. 오랜만에 여유 있는 토요일 H&M 서츠 헌팅 겸 압구정으로 외출이다. 점심으로 뭘 먹을까 보는데 의외로 압구정로데오역 주변에 먹을만한게 없더라. 쌩뚱맞은 중식당에 손님이 많길래 숨겨진 맛집의 냄새를 맡고 들어갔다. 간짜장 7.0 유산슬밥 11.0 결론은 속았음.

서울특별시 강남구 언주로164길 29 영안빌딩 02-3447-0071 http://www.kitchensalvatore.kr/ ★★★★ 2015. 11. 11. 수. 지난달 29일, 정체 불명의 대형 택배가 도착했다. 택배 상자를 열고나니 안에 상자가 하나 또 들었는데 'Table2015'라고 쓰여있다. 지난번에 SKT에서 레스토랑 관련 행사에 당첨되어서 시식권이나 보내주나 했더니, 이렇게 상자님이 오실줄이야. 꽃다발과 함께 왔는데 그냥 구색이나 맞추려는게 아니라 이벤트를 제대로 하겠다는 결연한 의지(?)가 꽃다발의 선택부터 강하게 느껴진다. 꽃다발과 함께 유리병, 받침, 손질용 가위, 손질방법이 적힌 노트까지. 그리고 나머지는 안내책자인데 따로 시식권이라던가 구체적인 당첨 증빙(?)은 없었다. 꽤 유명한 식당인것 같은데 요즘 이런곳에 잘 안오다보니 영 생소하기만 한 이름의 '살바토레 쿠오모'. 내부로 들어가면 겉에서 본 것보다 꽤 큰 공간이 나타나는데, 사실 안쪽에도 홀이 더 있어서 규모는 훨씬 더 크다. 다소 빠르고 시끄러운 음악이 흐르는게, 캐쥬얼 다이닝이 컨센인가 싶다. 조용한 곳 좋아하는 분들은 안맞을 듯. 생각해보니 어색한 커플은 적막한 레스토랑보다 이런 곳이 마음 편할 수도 있겠다. 예약에 따라 테이블엔 행사 당첨자용 안내문이 붙어 있었다. 왠지 공짜 손님 티내는 것 같아서 평소엔 별로 안좋아하는 시스템이지만, 서비스가 훌륭해서 큰 불편은 없었다. 이벤트 당첨자용 메뉴는 요렇게 정해져 있는데, 이 역시도 대충 때우려기보다는 레스토랑을 제대로 홍보하려는 것 같다. 레스토랑 자체 제작한 건 아닌 것 같고, SKT 측에서 일괄적으로 추진했을 듯 싶다. 포크 & 나이프 받침이 마음에 든다. 물론 음료는 별도. Poggio Al Sale Chianti Classico라는, 스펠링 틀렸나 두 번 보게 하는 어려운 이름의 레드와...