[recipe] 빠에야
2017. 12. 25. 일. * 참고한 레시피: http://allrecipes.kr/recipe/266/----------.aspx * 재료(원레시피): 인분 : 6, 닭육수 600ml, 베이컨 3줄, 올리브유 2큰술, 청피망 (채썬것) 1개, 마늘 (다진것) 2알, 쌀 250g, 후추 약간, 홍합 400g, 화이트 와인 (백포도주) 2큰술, 파슬리 가루 3큰술, 사프론 10-12가닥, 닭가슴살 350g, 양파 (채썬것) 200g, 홍피망 (채썬것) 1개, 토마토 (다진것) 400g, 소금 약간, 오징어 (오징어링) 250g, 완두콩 200g, 새우 200g, 레몬 슬라이스 6조각 * 재료(수정): 2~3인분, 치킨파우더 1.5숟갈, 베이컨 3줄, 올리브유 2큰술, 청피망 0.5개, 마늘 3알, 쌀 대충 120g, 후추 약간, 홍합 대충 200g, 화이트 와인 약간, 파슬리 가루 약간, 사프론(못구함!), 닭가슴살 대충 200g, 양파 1개, 홍피망 0.5개, 토마토 작은거 3개, 소금 약간, 냉동 오징어링 대충 120g, 완두콩 못구함, 새우 대충 150g, 레몬 0.5개 닭육수는 있을 법도 한데 이마트에 없더라. 치킨파우더를 쓰면 두고두고 쓸 수 있을 것 같아서 냉큼 샀다. 6인분 기준 원 레시피를 반으로 만들거니까 모두 반으로 나누면 된다. 닭육수 600ml는 300ml. 치킨파우더가 물 200ml 기준 한 숟가락이니까 가득 담은 한 숟갈. 원래 바에야의 핵심은 사프론이라는 향신료인데 아무 생각 없이 이마트에 갔다가 있을 턱이 없지. 오늘은 특별히(?) 사프론 없는 버전이다. 다음엔 인터넷에서 사야지. 닭가슴살은 350g이니까 반이면 175g인데 어라 이거 중량이 없네. 다음에 장보러 가면 요리용 저울 사야겠다. 대충 큰거 하나 깍뚝깍뚝. 원 레시피는 2.5cm라는데 나중에 먹어보니 더 잘게 썰어도 될듯. 닭가슴살, 베이컨, 중불에 5분. 청피망 0.5개, 홍피망 0.5개, 양파 1개, 마늘 3...