JP馬군, 느리게 먹는 사람

서울특별시 강남구 개포로17길 3-10 02-529-5317 2017. 10. 25. 수. 내가 안좋아하는 몇 안되는 음식 중 하나가 칼국수다. 1. 뜨거운 국물은 해장할 때 말고는 별로고 2. 동물성 육수는 좋아하지만 멸치육수는 별로고 3. 푸석한 명발을 싫어하고 4. 고기가 안들어 가서다. 그런데 그분은 칼국수를 좋아하신다. 그래서 예전부터 찍어놨던 동네의 무려 칼국수 '전문점'을 방문했다. 바지락칼국수 5.0 하지만 이 집 칼국수는 역대급 최악이었지. 국물부터 밍밍하고 재로도 그냥 그렇고. 제육쌈밥 9.0 제육은 늘 맛있지만 상추 좀 주시고 이게 9천원이라? 콩나물국 추가 버전. 그리고 이 집을 우리 리스트에서 제거했지. 도대체 왜 '전문점'이라고 하는걸까?

Vesterbrogade 3, 1630 København V, Denmark https://www.joejuice.com/ 2017. 9. 9. 토. 오늘 노동은 끝. 파티 장소인 티볼리 근처로 이동한다. 티볼리는 한마디로 놀이공원인데 설명에 따르면 단순한 놀이공원 이상의 볼거리가 있는 듯 하다. 그런데 이렇게 비오는 날 내부 커피숍만 가보는 결국 가 볼 기회가 없었다. 다음 기회에. 파티 장소가 아직 오픈 전이라서 카페에서 시간을 좀 보냈다. 커피와 주스를 주로 하는 곳인데 체인이 꽤 많은 듯 하다. 나중에 다른 나라에서 본 것 같기도 하다. Joe's roots large 62 Joe's green mile 70 맛은 건강한 맛. 종업원들이 다 훈남인게 특징(?)이다. Copenhagen (2017) 목록으로

2017. 12. 30. 토. * 참고한 레시피 :  https://blog.naver.com/nggim30/90152445223 * 재료(원 레시피) : 닭가슴살 200g, 당근 5/1조각, 감자1개, 호박고구마1개, 양파1개, 떡볶이떡 한공기, 파한대, 깻잎3묶음, 참기름1술, 통깨약간, 후추, 소금, 고추가루1큰술, 고추장2큰술, 간장1, 설탕1, 꿀1, 마늘1 * 재료(수정 레시피) : 닭가슴살 한덩이반, 당근 없음, 횟집에서 싸준 고무마스틱과 밤, 양파가 모자라서 1/2개, 가래떡 1 공기, 파 1대, 깻잎 1묶음, 참기름 안넣음, 통깨 않넣음, 후추, 소금, 고추가루 1큰술, 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 대신 올리고당 1큰술, 꿀 1큰술, 마늘 2개 빠에야 만든다고 재료를 이것저것 샀더니 처리할 식재료가 많이 생겨버렸다. 오늘 첫번재 타겟은 닭가슴살. 닭가슴살을 주재료로 하되 추가재료 구매가 필요없는 레시피를 골랐다. 하지만 결국 대파와 깻잎 구매. 이것은 네버엔딩스토리? 원래 쓰던 왼쪽 타이머의 배터리가 시중에서 구하기 어려운 타입이라는 핑계로 다디얼식 타이머를 새로 구매. 돌리면서 시간을 맞추는 타입이라 요리할 때 엄청 편하다. 요리 10분 전에 소금 1작은술과 후추로 밑간을 10분간 하라지만 기다리기 귀찮으므로 다른거 준비하는 동안 3~5분 정도? 냉동실에 장기보관중이던 떡은 물에 불려둔다. 고추가루 1큰술, 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 꿀 1큰술, 마늘 2쪽을 넣고 양념장을 만든다. 쉐낏 닭가슴살과 떡을 넣고 쉐낏. 이럴 줄 알았으면 닭 재워놓은 그릇에 양념장 바로 만드는건데 설거지만 하나 더 생겼음. 닭가슴살 자르라는 얘기가 없어서 그냥 섞었다가 결국 나중에 가위로 자름. 원 레시피가 불친절함. 기름을 두르고 볶는다. 호접몽이랑 송년회 하러 갔던 횟집에서 아깝다며 사장님이 싸주신 고구마스틱과 밤을 전면 재활용 결정! ...

서울특별시 강남구 논현로94길 3 02-554-8662 2017. 10. 18. 수. 수탐 가는 길에 밥은 헤비하고 면은 괜찮을 것 같은 순간, 역삼역 근처에 처음 보는 짬뽕집이 있길래 들어가 봤다. 역삼에서 정자로 출근한지 얼마나 됐다고 그새 이렇게 바뀌었나? 이런 네이밍 별로 안좋아하지만. 가격은 적당하다. 평소라면 2인세트지만 출빠 전이니까 간단하게. 짜장면 6.5 짜장면은 평범하다. 뽕사부 짬뽕 7.5 그런데 짬뽕 국물이 제대로다. 사골 국물 쓴다더니 그게 명확하게 맛에 나타난다. 괜히 뽕사부라고 하는게 아니구나. 이쯤되니 요리도 궁금해진다. 하지만 그 뒤로 못갔지.

Gyldenløvesgade 24, 1369 København K, Denmark +45 33 15 12 24 2017. 9. 9. 토. 오늘의 두번째 작업장은 어제 파티가 있었던 ㅅ..파빌로넨이다. 분명 바다랑 이어진 물인데 이걸 뭐라고 불러야 하는지. 어쨌든 물고기들이 한가로이 떠노는 평화로운 곳이다. 뒷마당(?)으로 통하는 후문. 어제처럼 뷔페를 기대했는데 샌드위치가 있길래 실망. 먹어보니 내가 먹어본 가장 맛있는 연어샌드위치라서 샌드위치 사온 운영진 아이키에게 엄지 척. 강사휴게실은 전망도 좋다. 백스테이지라, 뭔가 묘하네. Copenhagen (2017) 목록으로

서울특별시 서초구 마방로10길 33 2017. 10. 21. 토. 동네에서 괜찮은 밥집을 발견했다. 메뉴는 단조로운 편이지만 음식이 짜지 않고 정갈하게 만든 느낌이다. 물은 눈에 좋은 결명자차. 주말인데도 손님이 꽤 있는 편이다. 반찬도 잘 나오는 편. 묵은지생고등어조림 7 고등어조림은 왠지 식당에서 찾기 힘든 메뉴다. 누들두루치기 7 누들과 두루치기? 넓은 쌀국수 면이 두루치기아 함께 나온다. 얇은 면도 좋고 두루치기도 좋아하는 나에게 베스트 메뉴. 누들두루치기에는 국물이 함께 나온다. 앞에 대충 1~2 주차 가능. 이 지역은 어차피 불법주차가 대세라. 주차는 걱정 없을듯(?) .......... 2017. 10. 21. 토. 그래서 1주일만에 다시 왔다. 묵은지김치찌개 6 초계냉면 6 늦가을이지만 멘의 초계냉면을 보니 먹고 먹어보고 싶어서 여쭤봤더니 가능하단다. 초계냉면은 맛이 좀 애매했는데 그래도 가격 대비 훌륭한 편.